从历史（shǐ）发展时期来看，酒（jiǔ）店（diàn）主（zhǔ）要经历了下面几个时期：

客（kè）栈时期

出现在18世（shì）纪（jì）之前，当时叫客栈，可想而知，在当时的历史条（tiáo）件下，所谓的客栈肯（kěn）定（dìng）是设备简（jiǎn）陋、安全（quán）性差，仅能提供吃、住。

豪华酒店时期

出现在19世纪初，当时生产力得（dé）以发展提升，人（rén）类社（shè）会进入工（gōng）业时代。历史上第一家（jiā）豪华（huá）旅馆别墅是在法国建成，不过在那个（gè）时代，普通百姓（xìng）是不可能有机会（huì）去（qù）消费的，因（yīn）为那时的（de）酒（jiǔ）店接待对象是王（wáng）公贵族、达官显（xiǎn）贵（guì）、商人（rén）、上流社会度假者，而且（qiě）属于（yú）非盈利性质。

商（shāng）业酒店时期

在20世纪初到二战（zhàn）期间，第一家商业酒店出现（xiàn）在美国，此时的酒店可以（yǐ）提供舒适、便利、清洁的服务，以安全（quán）为（wéi）服（fú）务宗旨，价（jià）格也（yě）比（bǐ）较合理。那个时候，还出（chū）现了汽车酒店（diàn）。

现代（dài）酒（jiǔ）店时（shí）期（qī）

现代酒店是从20世纪40年代发展到现在。从此（cǐ），酒店开（kāi）始普遍化，成为人们熟悉（xī）的（de）消费场所。现代酒店（diàn）的也具有（yǒu）很多显著特点，例（lì）如连锁经营、高科技服务、使（shǐ）用新型高档奢华装饰材料、个性化消费（fèi）等。而且，酒店的（de）市场定位也更加专业化、类型更为丰富（fù）。

中（zhōng）国最早在殷商时代就（jiù）出现（xiàn）了驿（yì）站（zhàn）（官）、逆旅（民），接下来就是（shì）【周】馆舍——【秦汉】旅馆（guǎn）——【魏（wèi）晋（jìn）】四夷馆（guǎn）（外宾）——【唐元】蕃坊、四方（fāng）馆、会同馆，再后面就是从（cóng）鸦片战争后由近代史慢慢发展（zhǎn）到现代、当代（dài）了。国外酒店从古（gǔ）希腊、古罗马时代（dài）就（jiù）开始发展了。

商务型酒店

以接待从事商务活动的客人为（wéi）主，是为商务活动服务的。酒店靠（kào）近城区或商业中（zhōng）心区，设施设（shè）备齐全、服务功能（néng）较（jiào）为（wéi）完（wán）善。

度假型酒店

主要是接待休假的客人，多（duō）兴建在海滨、温泉（quán）、风景区附近。其经营的季节性（xìng）较（jiào）强，要求有较（jiào）完善的娱乐设备。

长住型酒店

为租居者（zhě）提供较（jiào）长时间的食宿服务，客房（fáng）多采（cǎi）取家庭（tíng）式结构，以套房（fáng）为主，有可供（gòng）一个（gè）家庭使用（yòng），也有（yǒu）仅（jǐn）供一人使用的单人房（fáng）间。它既提供（gòng）一（yī）般酒店的服务（wù），又提供一般家庭（tíng）的服务。

会议（yì）型酒店（diàn）

接（jiē）待会议旅（lǚ）客为主的酒店，除（chú）食（shí）宿娱（yú）乐外还为（wéi）会（huì）议（yì）代表提供接送站（zhàn）、会（huì）议（yì）资（zī）料打印、录像（xiàng）摄（shè）像、旅（lǚ）游等服（fú）务。要求有较为（wéi）完善的会议服（fú）务设施和（hé）功能齐全的（de）娱（yú）乐设施。

观光型酒店

主要为观光旅游者服务，多建造（zào）在旅（lǚ）游点，不仅（jǐn）要满（mǎn）足旅游者食住的需（xū）要，还要（yào）求有公共（gòng）服务设施，以（yǐ）满足旅游者休（xiū）息、娱乐（lè）、购物的综合（hé）需要，使旅游生（shēng）活丰（fēng）富多彩、得到精神上和物质上的享受。

根据酒店的（de）经营（yíng）性质，可以（yǐ）分（fèn）类为：

经济型酒店

多（duō）为（wéi）旅游出差者预备，其（qí）价（jià）格（gé）低廉，服务方便（biàn）快捷。总体节奏较快，实现住宿者和商（shāng）家互利。

连锁酒店

连锁酒（jiǔ）店可以说是经济型酒（jiǔ）店的精（jīng）品（pǐn），诸如莫泰、如家（jiā）等知名品牌酒店，占（zhàn）有的市场份额也是越来越大。

公寓式酒店

公寓式酒店吸引懒人和忙人，最早（zǎo）始于（yú）1994年欧洲，意（yì）为（wéi）“酒店式的服务，公寓式的管（guǎn）理”，是（shì）当（dāng）时旅游区内租给游客，供（gòng）其临时休息的物业，既有酒（jiǔ）店的性质又（yòu）相当于（yú）个（gè）人的“临时住宅”。

我们（men）都知道，酒店有五个星级，最（zuì）好的就是五星级（当然，迪（dí）拜的（de）七星级帆船酒店就不说了）：

一星★：设备（bèi）简单（dān），具备（bèi）食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅（lǚ）行需要，提供基本的服务，符合经（jīng）济（jì）能力较差的旅游者（zhě）的需要。

二星★★：设（shè）备一般，除具（jù）备客房（fáng）、餐厅等基本设备外（wài），还有（yǒu）卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好（hǎo），属于一般旅行等级，满（mǎn）足旅游（yóu）者的中下（xià）等的需（xū）要。

三星★★★：设备齐全，不仅提供食宿，还有（yǒu）会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容（róng）室等综合服务设施。服务质量（liàng）较好，收费（fèi）标（biāo）准较高。能满（mǎn）足中产以上（shàng）旅（lǚ）游者的需（xū）要（yào）。目前，这种属于中等水平的酒店在国际上最受欢迎，数量较多（duō）。

四星★★★★：设备豪华，综合（hé）服务设（shè）施完善（shàn），服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术（shù），提供（gòng）优质服务。客人不仅能够（gòu）得到高级的物质享受（shòu），也能（néng）得到很好的精神享受。主要（yào）是满足（zú）经（jīng）济地位（wèi）较高的上层旅游者和公费旅（lǚ）行者（zhě）的需要。

五星（或四星豪华）★★★★★：设备（bèi）十分（fèn）豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的（de）餐（cān）厅，较大规模的宴会厅、会（huì）议厅，综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购（gòu）物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量（liàng）要求很高，是一个亲切快意的小社会（huì），收费标准很高。主要是满足（zú）上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企（qǐ）业公（gōng）司的管理人员、工（gōng）程技（jì）术人员、参加国（guó）际会议（yì）的官员（yuán）、专（zhuān）家、学者（zhě）的需（xū）要。